Recettes

Tomates farcies au poisson

Mise en oeuvre :

Coupez le chapeau des tomates et videz-les.
Emincez l’oignon et l’échalote.
Dans un rondeau, mettez-les à revenir sur feu doux puis ajoutez les tomates concassées, la courgette crue râpée et le poisson.
Ajoutez ensuite les herbes de Provence, l’ail, le persil. Salez et poivrez modérément.
Faites suer le tout.
Farcissez les tomates avec le mélange obtenu.
Terminez la cuisson de la préparation 30 minutes au four à 120°C.

Ingredients :

Pour 4 personnes : • 8 tomates de calibre moyen • 600g de colin • 200g de tomates concassées • 1 courgette • 1 oignon • ail • 1 échalote • herbes de Provence • cumin • persil • sel, poivre

Observations :

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Cout de la préparation : faible
Equivalence avec les légumes et 150g de poisson