Recettes

Bouchées vapeur d’agneau à la menthe

Mise en oeuvre :

Faites tremper les biscottes dans le lait et égouttez-les. Lavez et râpez les courgettes.
Faites revenir dans une poêle antiadhésive les échalotes et l’ail émincés.
Dans un récipient, mélangez la viande, le riz, les petits pois, les courgettes, les œufs, les échalotes, l’ail et les biscottes. Salez et poivrez.
Façonnez les boulettes.
Enroulez-les dans du film étirable. Faites-les cuire 5 à 10 min dans l’eau bouillante ou dans un panier vapeur.
Retirez le film puis faites revenir les boulettes quelques minutes dans une poêle antiadhésive.

Ingredients :

Pour 4 personnes : • 400g de viande d’agneau hachée • 400g de courgettes • 200g de riz cuit • 120g de petits pois cuits • 4 biscottes • 2 œufs • 4 cuillères à soupe de lait ½ écrémé • 2 échalotes • 1 gousse d’ail • menthe • sel, poivre

Observations :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Cout de la préparation : faible
Equivalence avec un légume, 100g de viande et 100g de féculent cuit